محصول شهر ممقان و از نخودچی دو آتیشه حاصل میشود . آرد نخودچی نوعی آرد است که از نخود پوست کنده و خشک شده تهیه می‌شود. این آرد یکی از محبوب‌ترین آرد‌هایی است که به خاطر فاقد گلوتن بودنش، جایگزین بسیار خوبی برای آرد گندم است. آرد نخودچی سرشار از پروتیین و فیبر می باشد. آرد نخودچی آردی است که از نخودچی پوست گرفته و بی‌نمک تهیه می‌شود. نخودچی را می‌کوبند یا آسیاب می‌کنند و آن را با الک بسیار ریز برای نرم و صاف شدن الک می‌کنند. آرد نخودچی در شیرینی‌پزی هم مصرف می‌شود. نخودچی عمدتا در استان آذربایجان تولید می شود، زیرا بیشترین برداشت نخود در آذربایجان است و در چند نوع مختلف از جمله ساده، دوآتشه و ممتاز به بازار عرضه می گردد. از خواص آن می شود به درمان جوش و آکنه و شفاف شدن پوست و درمان اسهال وتقویت رشد مو و همچنین در آشپزی برای شیرینی نخودچی و برشتوک و شیرینی میکادو و همچنین قوام مایع گوشت چرخکرده استفاده کرد. آرد نخودچی دو آتیشه که بیشتر مصارف غذایی دارد از تفت داده شدن دانه های نخودچی بدون پوست و نمک و سپس آسیاب کردن آن بدست می آید و رنگ آن زرد تر از نمونه تفت نداده آن است.