تهیه شده از سیر خشک همدان ، با 90٪ سیر خشک و 10٪ نشاسته گندم پودر سیر: برای تهیه پودر سیر حبه‌های سیر را پوست کنده و برش می‌دهیم. در بیشتر موارد، سیر را تا دمای بین ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه حرارت می‌دهند تا  آب به رطوبت حدود ۶٫۵٪ کاهش یابد. مناطق بازار سیر شامل آمریکای شمالی، اروپا ، آسیا و اقیانوسیه است. در چین، که بیشترین مقدار سیر را تولید می‌کند (80 درصد تولید کل دنیا) پنج استان اصلی وجود دارد که سیر در آنها کشت می‌شود. سیردر ایران نیز تولید گسترده داشته و بهترین سیر دنیا از لحاظ مقدار آنتی اکسیدان در آن با 94 درصد متعلق به استان همدان می باشد. قیمت و کیفیت محصول علاوه بر کیفیت و عطر محصول اولیه سیر به میزان نشاسته در فرآیند آسیاب نیز مرتبط است.