تهبه شده از زردچوبه قلم اعلا هندی و دارای رنگ پرتقالی و معطر می باشد. زردچوبه یک گیاه گل‌دار از راسته زنجبیل‌سانان و تیره زنجبیلیان است. پودر زردچوبه به رنگ زرد تیره و گاهی روشن است، که یکی از پرکاربردترین ادویه‌ها به‌شمار می‌رود. رویشگاه اصلی این گیاه هند است و قسمت اصلی ادویه معروف کاری را تشکیل می‌دهد. این گیاه یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها است و باعث کاهش التهاب در بدن، ترمیم پوست و بهبود حواس شناختی (حافظه) می‌شود. زردچوبه به دلیل غنی بودن از ترکیبی شیمیایی به‌نام کورکومین باعث بهبود مقاومت به انسولین در بیماران دیابتی، خنثی شدن انسولین اضافی خون و در نتیجه جلوگیری از خستگی ناشی از کاهش گلوکز خون و کاهش اشتها و وزن می‌شود. نمونه های تجاری در کشور ایران از کشور هند و پاکستان و برمه در جنوب شرقی آسیا وارد کشور شده. بهترین نمونه زردچوبه در حال حاضر در دنیا برای منطقه راجاپوری کشور هند می باشد که هم از نظر رنگ که به نارنجی می زند و هم از نظر میزان معطر بودن و هم از نظر میزان کورکومین موجود در آن در رتبه اول قرار می گیرد. بعد ازآن زردچوبه منطقه نظام آباد هند که رنگ و عطرآن مقداری کمتر بوده و سپس زردچوبه منطقه نظام آباد پاکستان و کشور برمه در جایگاه بعدی قرار می گیرند . ...