خورشت کرفس یکی از غذا های اصیل ایرانی است که هرکس یک بار طعم آن را چشیده باشد، دیگر نمی تواند این غذای خوشمزه را از رژیم غذایی خود حذف کند. این غذا ترکیبی منحصر به فرد از گوشت گوسفندی و کرفس است. خورشت کرفس مانند قرمه سبزی نیاز به صرف زمان و حوصله دارد تا به خوبی جا بیفتد. برای تهیه آیت خورشت می توان از سبزی خشک و تازه استفاده کرد. اما توجه کنید که نباید از ترکیب این دو نوع سبزی استفاده نمایید، یعنی یا فقط از سبزی خشک استفاده کنید یا فقط سبزی تازه. سبزی خورشت کرفس شامل جعفری، نعناع و برگ های کرفس ساطوری شده است. ساقه کرفس نیز به عنوان یکی از اجزای اصلی این غذای خوشمزه مورد استفاده قرار می گیرد. کرفس ارزش غذایی بالایی دارد و کنار پروتئین گوشت یک غذای کامل و مغذی محسوب می شود.