این نوشیدنی با تخمیر چای شیرین به همراه یک پیوند هم زیستی با استیک اسید، باکتری ها و انواع مختلف مخمر به دست می آید، این چای طعم شیرینی دارد، طعم آن نسبت به این که از چای سیاه یا چای سبز ساخته شده باشد متفاوت است و ممکن است طعمی بین سرکه سیب و دلستر داشته باشد، در ادبیات باستانی چینی این چای به اکسیر حیات جاودانه معروف است. فواید کامبوجا: مفید برای دستگاه گوارش، پیشگیری از ابتلا به سرطان، کاهش کلسترول خون، کمک به پوست، ضد میکروب، سم زدایی بدن، افزایش سلامت روان، محافظت از کبد، کنترل دیابت، تسکین درد مفاصل، افزایش سلامت قلب، رفع آسم، بهبود زخم معده ....