مربای هویج از جمله مربا های لذیذ است که جایگاه ویژه ای در سفره های صبحانه دارد و برای کسب انرژی بسیار مفید است. هویج مواد مغذی متعددی دارد و برای بدن مفید است. هویج از جمله موادی است که حتی در صورت پخته شدن نیز مواد مغذی خود را حفظ می کند.هویج یا زردک گیاهی دوساله است که برگهای شیر رنگ دارد و قسمت مصرفی آن که همان ریشه گیاه است به رنگ نارنجی یا زرد دیده می شود. هویج از جمله محبوب ترین سبزیجات است که خواص بسیاری برای بدن دارد و برای تقویت بینایی مفید است. هویج به طوری کلی باعث بهبود عملکرد کبد، کلیه و دستگاه گوارش می شود هویج حاوی ویتامین هایی مانند ویتامین A، E، B12 و ویتامین ‌K است. همچنین این گیاه حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که فواید خاص خودش را دارد .