مقدار:

100 گرم

شیوه نگهداری:

در جای خشک و‌خنک و‌دور از نور نگهداری شود

زمان ماندگاری:

یک سال

مناسب برای:

آشپزی

سایر توضیحات:

فلفل سیاه با نام علمی Piper nigrum ادویه‌ای با طبع گرم و طعمی تند است. خواص فلفل سیاه برای سلامتی بسیار زیاد است. به همین دلیل به‌طور گسترده‌ای از آن در طب آیورودیک استفاده می‌شود. (آیورودا نوعی طب کهن است که در آن از گیاهان طبی، ماساژ و یوگا برای درمان بیماران استفاده می‌شود.) جزء فعال فلفل سیاه پیپرین نام دارد که مسئول طعم و عطر خاص فلفل است. پیپرین محتوی آهن، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، زینک (روی)، کروم، ویتامین A، ویتامین C و سایر مواد مغذی است. بهترین زمان برای افزودن فلفل سیاه به غذا، در اواخر زمان پخت است. زیرا افزودن زودهنگام فلفل سیاه موجب تبخیر شدن روغن‌های فرار می‌شود و عطر و طعم آن را کاهش می‌دهد. استفاده از دانه‌های فلفل سیاه در سوپ‌ها، خورش‌ها و غذاهایی که به‌آرامی پخته می‌شوند، باعث خوش‌طعم شدن غذا می‌شود