🔆 روغن زرد اعلا چیست؟ 📌روغن زرد گاوی دو مدل دوغی و کره خامه‌ای دارد 🔸 الف) روغن دوغی: روغنی می باشد که از ماست پرچرب به دست می آید. زمانی که ماست هم زده می شود، کره از آن جدا شده و سپس از آن روغن استحصال و استخراج می گردد/ 🔸ب) روغن کره خامه: روغنی است که از هم زدن دائم خامه به دست می آید. در اثر هم زدن دائم خامه، مولکول های چربی آن جدا شده و به شکل کره به یکدیگر می چسبند. این کره طعم و خواص متفاوتی از کره دوغی دارد. 👈تفاوت خواص این دو روغن: ✅ روغن گاوی تهیه شده از ماست(روغن دوغی) دارای مقدار زیادی ویتامین A، B12، K2 ، E، D و … است، همچنین طعم بهتر و بافت لطیف تری دارد ❌ روغن کره خامه همان چربی شیر است و علاوه بر کلسترول بالا، مقدار بسیار کمی از این ویتامین ها را دارا می باشد . 😍 در نتیجه گفته می شود که خواص و ویتامین های روغن دوغی بسیار بیشتر از روغن کره خامه می باشد.علاوه بر موارد گفته شده، ماست از شیر جوشیده درست شده و روغن تهیه شده از این ماست نیز، در مقایسه با روغن کره خامه، بسیار زود هضم تر می باشد.