زمان کاشت اواسط بهار تا اوایل تابستان گیاه شناسی: گیاهی است یکساله و علفی . این گیاه دارای ساقه طویل و خزنده و برگهای درشت آن بصورت متناوب در طول ساقه میروید.  از محور برگها گلهای نر و ماده بوجود می آید. و تعداد گلهای نر همیشه بیشتر از گلهای ماده است . نیاز های اکولوژی: دما : بهترین نتیجه را در آب و هوای گرم و خشک میدهد. در این شرایط بهترین عملکرد را داراست و طعم آن شیرین تر و مطبوع تر خواهد بود . خاک : در انواع خاک ها ( رسی شنی و لومی ) بعمل می آید  ولی در خاک های خیلی اسیدی رشد نمی کند . pH 6-6.7 را می پسندد. نور : نیاز به نور فراوان دارد . آبیاری : در نواحی خشک و نیمه خشک خربزه و طالبی را بایستی آبیاری نمود آبیاری در نواحی مرطوب نیز لازم است . کود : ۸۰-۱۰۰ کیلو در هکتار ازت خالص ، ۶۰-۸۰ کیلو فسفر خالص  و ۱۰۰-۱۵۰ کیلو گرم پتاس خالص نیازمی باشد . روش کاشت : به دو صورت آبي و ديم كشت مي شود. در كشت آبي به دو روش كشت قديمي و كشت جديد كشت و كار مي شود. در گذشته عمق جوي cm50 و عرض آن cm70-60 و فاصله مركزي جوي با جوي بعدي حدود ۴ متر بوده است. عمق كاشت بذر cm 5-3 مي باشد. فاصله روي رديف ۵-۳ متر و فاصله بين بوته ها cm70-50 معمولا در هر دو طرف جوي كشت مي شود. امروزه جوي هايي با عمق  cm25 و عرض cm20 با فواصل m2 ايجاد مي كنند و سپس دربالاي محل داغ آب كشت انجام مي شود. اين روش داراي تراكم بيشتري است. ...