فواید فراوان مغز گردو برای سلامتی به ترکیبات و ارزش غذایی غنی آن برمی‌گردد. مغز گردو حاوی مقادیری کلسیم، آهن، پتاسیم، منیزیم، زینک، نیاسین، سلنیوم، ویتامین K، ویتامین E، فسفر و ویتامین C است. هر 7 عدد گردو حاوی 185 کالری دارد و ارزش غذایی آن به شرح زیر است: 2.5 گرم چربی غیراشباع 1.7 گرم چربی اشباع 4.3 گرم پروتئین 3.9 گرم گربوهیدرات 1.9 گرم فیبر 0.7 گرم قند مغز گردو منبع گیاهی امگا-3 است مقدار امگا-3 در گردو بسیار بیشتر از مغزیجات دیگر است و مصرف هر 28 گرم گردو برای بدن 2.5 گرم امگا-3 تأمین می‌کند و به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و عروقی کمک می‌کند. ترکیبات گیاهی و مواد مغذی گردو از قبیل امگا-3، منیزیم، آرژینین و آلفا لینولئیک اسید در کاهش التهاب مؤثرند و از بیماری‌های مزمن بسیاری مانند دیابت، آلزایمر، بیماری قلبی و سرطان پیشگیری می‌کنند. تعدادی از خاصیت‌های گردو اشاره می‌کنیم و بعد به تعدادی از آن‌ها مفصل‌تر می‌پردازیم: کاهش چربی خون و فشار خون پیشگیری از چاقی و کمک به لاغری جلوگیری از ریزش مو نرمی و روشنی پوست پیشگیری از آلزایمر بهبود کیفیت خواب کاهش قند خون و دیابت تقویت سیستم ایمنی بهبود اسپرم مردان کمک به عملکرد تیروئید کمک به رشد کودکان تقویت مادران باردار و جنین کمک به سلامت روده و معده پیشگیری از سرطان کاهش درد قاعدگی و درد مفاصل