سوهان نوعی شیرینی ایرانی است که با توجه به مواد اولیه آن از جمله آرد جوانه گندم، روغن حیوانی یا کره، شکر و عسل می تواند نوعی از حلوا به حساب آید. سوهان در قم، اصفهان، یزد و کرمان به اشکال متفاوتی تولید می شود. سوهان اصفهان یا به عبارت بهتر سوهان عسلی اصفهان، سوهانی است که در ساخت آن از عسل و کره حیوانی (نه روغن حیوانی) استفاده می شود و در طعم و بافت و شکل ظاهری متفاوت از سوهان قم است و به علت محتوای چربی کمتر، ماندگاری بالاتری نسبت به سوهان قم دارد. سوهان اصفهان نازک و ترد است و با خلال پسته و بادام فراوان تزئین می شود و با داشتن آرد جوانه گندم و آرد کامل و عسل منبع بسیار مقوی است و به علت داشتن کره حیوانی مرغوب، عسل، هل و زعفران عطر و طعم بسیار مطلوبی دارد و در کنار گز اصفهان پای ثابت پذیرایی های نوروز، هدایا و سوغات اصفهان می باشد. * ترکیبات سوهان عسلی لقمه ای گز کرمانی: شکر سفید، کره حیوانی، روغن نباتی، خلال بادام، خلال پسته، عسل، آرد گندم، هل، آرد جوانه گندم، زعفران، آب آشامیدنی. ## شرایط و روش نگه‌داری سوهان عسلی لقمه‌ای گز کرمانی از آنجایی که ماده اصلی تشکیل دهنده سوهان عسلی، کره حیوانی است؛ توصیه ما تهیه سوهان تازه و به‌اندازه مصرف می‌باشد. سوهان عسلی را بایستی در جای خشک و خنک نگهداری کنید و از گذاشتن آن در معرض: نور آفتاب، گرمای شدید، رطوبت (داخل یخچال و …) ...