سرکه انگور زرد خمری، طبیعی و خانگی، بدون مخمر و افزودنی سرکه از قدیم جزئی از سبد تغذیه خانواده بوده و مصرفش معمول بوده است؛ نه فقط به عنوان یک چاشنی، بلکه به عنوان یک دارو. سرکه ضدعفونی کننده بدن و دهان است. سرکه ضد رطوبت است و به همین دلیل درمان بسیاری از بیماری‌هایی است که در اثر تجمع رطوبت در بدن ایجاد می‌شود. ولی به مرور با حذف شدن سرکه‌های طبیعی و واقعی از سفره‌ها و جایگزین شدن سرکه صنعتی که طعم و خاصیت سرکه‌های طبیعی را ندارد، کم‌کم جایگاه خودش را از دست داد و تبدیل شد به یک چاشنی برای تهیه ترشی و سس سالاد. در روایات هم به مصرف سرکه توصیه شده و برکت سفره معرفی شده است. در روایاتی از امام صادق و امام رضا (علیهم السلام) نقل شده است که سرکه را به جای نمک پیش از غذا می‌توان مصرف کرد. جالب است که سرکه با این طعم ترش از میوه‌های شیرین تهیه می‌شود و هر چه میوه شیرین‌تر باشد ترشی سرکه بیشتر می‌شود و عملیات تخمیرش سریع‌تر انجام می‌شود. سرکه خمری نوع اعلای سرکه است که بدون دخالت مخمر و افزودنی درست می‌شود و زمان تولیدش طولانی‌تر است و از نظر کیفیت از بقیه انواع سرکه بهتر است. ...