عسلک ترنجبین - نادر و کمیاب عسلک ترنجبین یکی از فرآورده‌های طبیعی ارزشمند زنبورعسل است که از شهد مستقیم گل‌ها به‌دست نمی‌آید، بلکه زنبورعسل آن را از شیره ترشح‌شده روی برگ‌ها یا ساقه گیاه خارشتر جمع‌آوری می‌کند. این محصول درواقع نوعی «عسلک» است که به‌دلیل منشأ متفاوتش، ترکیبات و خواص درمانی ویژه‌ای دارد و در طب سنتی ایران از دیرباز بسیار محبوب بوده است. تفاوت عسل و عسلک ترنجبین عسل معمولی از شهد گل‌ها تولید می‌شود اما عسلک از ترشحات قندی گیاهان یا شیره گیاهانی مثل خارشتر و گاهی از شیره‌ای که حشرات گیاه‌خوار روی برگ‌ها می‌گذارند، به‌دست می‌آید. به همین علت عسلک ترنجبین در رنگ، مزه، بو و حتی خواص دارویی با عسل‌های شهدی تفاوت دارد. عسلک‌ها اغلب تیره‌تر، غلیظ‌تر و سرشار از مواد معدنی هستند. نام «عسلک» نیز به همین دلیل انتخاب شده است؛ یعنی عسلی که منشأ آن شهد گل نیست بلکه «شیره گیاه» یا «ترنجبین» است. معرفی گیاه خارشتر خارشتر از گیاهان دارویی و کم توقع مناطق خشک و نیمه‌خشک ایران است. درختچه‌ای خاردار با خارهای نوک تیز است که ارتفاع آن معمولاً ۳۰ تا ۱۲۰ سانتی‌متر می‌رسد. ریشه‌های بسیار عمیق دارد (تا چند متر) و همین ویژگی باعث مقاومت بالا در برابر خشکی و شوری خاک شده است. ...