عسل وحشی توسط زنبور هایی متفاوت از زنبور هایی که توسط انسان پرورش یافته اند ، تولید می شوند . این زنبور ها جثه ی کوچکتری دارند ولی خرطوم و بدنی کشیده تر نسبت به زنبور های پرورش یافته دارند . انسان ها نمی توانند زنبور های وحشی را در کندو های جعبه ای ( دست ساز ) پرورش دهند . این زنبور ها در کوهستان زندگی می کنند . زنبور های وحشی در شیار های کوهستان و دره ها ، کندو می سازند و عسل تولید می کنند . انسان در ساخت این عسل ها هیچگونه دخالتی ندارد و برای بدست آوردن این عسل تنها راهی که وجود دارد ، جمع آوری این عسل ها از کوهستان است