عسل چهل‌گیاه از شهد گل‌های متنوع مناطق طبیعی و کوهستانی تهیه می‌شود و به همین دلیل طعم، عطر و رنگ آن بسته به فصل و منطقه متفاوت است. این عسل منبع طبیعی انرژی بوده و حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، آنزیم‌ها و مواد معدنی مفید است. مصرف متعادل آن می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، کاهش خستگی و تأمین انرژی روزانه کمک کند. همچنین به دلیل تنوع گیاهان، ارزش غذایی بالایی دارد و یکی از محبوب‌ترین انواع عسل در میان مصرف‌کنندگان محسوب می‌شود. برای بهره‌مندی از خواص آن، بهتر است عسل طبیعی و باکیفیت تهیه و مصرف شود. ضمنا در برداشت این عسل از شهد تغذیه نیز استفاده شده اما آنزیم های لازم توسط زنبور به آن اضافه شده