کاسنی ریشه‌ای از نظر ظاهری شبیه ریشه چغندر قند است. رنگ بخش بیرونی قهوه‌ای و رنگ مغز سفید است. این ریشه ماده‌ای تلخ و شیرین به نام اینولین دارد که هم به عنوان شیرین کننده بدون کالری و منبع فیبر محلول کاربرد دارد و هم با خواص پروبیوتیکی خود به رشد باکتری‌های مفید روده و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. محصول پیش رو از جمله دمنوش‌های خالص نیوشاست که از سال 1399 در جمع محصولات قرار گرفته است و در تولید آن دو نوع مختلف کاسنی به کار گرفته شده و ریشه غده‌ای شکل کاسنی پس از رنده شدن طی فرایندی مخصوص تفت داده شده و سپس با برگ‌های کاسنی وحشی و خودرو در طبیعت ترکیب شده است.