گشنیز (Coriander) گیاهی یک‌ساله و بومی شرق مدیترانه است. این گیاه خوش‌طعم، هم به‌عنوان دارو و هم در تهیه غذا استفاده می‌شود. گشنیز، سبزی‌ای معطر و خوشمزه است که به‌راحتی پرورش می‌یابد. حتی افراد تازه‌کار نیز می‌توانند این سبزی را بدون مشکل در باغچه یا گلدان پرورش دهند. ویژگی‌های گشنیز میوه گشنیز گرد و زردرنگ است. بوی تازه آن چندان مطبوع نیست و تقریباً بوی نامطلوبی دارد، اما پس از خشک شدن، این بو از بین می‌رود و خوش‌عطر می‌شود. گشنیز تازه، سبزی‌ای معطر است که در تهیه کوکو و آش استفاده می‌شود. تخم گشنیز را پس از تفت دادن پودر کرده و به‌عنوان ادویه، به‌ویژه در ادویه گرام ماسالا در غذاهای هندی، به کار می‌برند. برگ‌های گشنیز از نظر ظاهری شباهت زیادی به جعفری دارند. نحوه کاشت بذر گشنیز زمان کاشت گشنیز زمان کاشت گشنیز بسته به شرایط اقلیمی متفاوت است و به دو روش بهاره و پاییزه انجام می‌شود. در کشت بهاره، بهترین زمان اوایل بهار (فروردین) است. برای افزایش قدرت جوانه‌زنی، بهتر است بذرها را 12 تا 24 ساعت در آب با دمای مناسب بخیسانید. گشنیز در خاک مرطوب، غنی، با زهکشی مناسب یا کمپوست کاملاً پوسیده، بهترین رشد را خواهد داشت. 1. کاشت بذر گشنیز در باغچه 1. ابتدا زمین موردنظر را شخم بزنید و به آن کود دامی اضافه کنید. سپس خاک را کاملاً مخلوط کرده و سطح آن را صاف کنید. 2. نکته: اضافه کردن کود دامی کهنه، رشد سبزی را بهبود می‌بخشد. 3. ...