پول بیبر (Pol Biber) که به عنوان فلفل ترکی نیز شناخته می‌شود، یک ادویه پرکاربرد در آشپزی است که به دلیل طعم و عطر منحصر به فردش شناخته می‌شود. این ادویه به صورت فلفل قرمز پرک شده و نیمه خشک تهیه می‌شود و معمولاً در غذاهای ترکی به ویژه در کباب‌ها و غذاهای گوشتی کاربرد دارد. همچنین، از پول بیبر می‌توان در انواع سوپ‌ها، خورشت‌ها، سس‌ها، و حتی غذاهای گیاهی به عنوان طعم‌دهنده و چاشنی استفاده کرد.