ترشی کپر (کاپاریس) خواص زیادی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به تقویت کبد، کمک به کاهش قند خون، ضد انگل بودن و خاصیت ضد سرطانی اشاره کرد [1، 2]. همچنین، ترشی کپر می‌تواند اشتهاآور باشد و در رفع گرفتگی‌های کبد و طحال مؤثر باشد.