قهوه روبوستا به دلیل کافئین بالا و طعم قوی‌ترش شناخته شده است. برای موکاپات، استفاده از قهوه روبوستا می‌تواند اسپرسویی با کرمای بیشتر و طعم قوی‌تر تولید کند. با این حال، روبوستا معمولاً اسیدیته کمتری نسبت به عربیکا دارد و ممکن است طعم تلخ‌تری داشته باشد