پنیر موتزارلا تهیه شده از شیر تازه ی گاو پنیر موتزارلا بخش خالص و کشسان پنیر پیتزا است که تنها از شیر محلی کامل و روئه نگرفته تهیه میشود ( چون به هیچ عنوان نباید مواد جامد شیر همچون روئه و چربی قبلا ازآن جدا شده باشند و این یکی از اصول تهیه ی این نوع پنیر در سراسر جهان است ، موتزارلا اصالت ایتالیایی دارد و در انواع غذاهای فرنگی از جمله فست فودهایی همچون پیتزا ، اسنک ، پیراشکی ، بعضی از انواع شیرینی همچون کنافه ، چیپس و پنیر ، برگرها ، سس هایی که بر پایه ی پنیر هستند ، انواع سالاد همچون سالاد پاستا ، سوپ های هتلی چون سوپ پیاز ، گراتن ها و...استفاده میشود . ارزش غذایی یک کیلوگرم ازین پنیر ، برابر با حدود 10 کیلوگرم شیر است پس ارزش غذایی بالایی دارد و میتواند منبع خوبی برای تامین پروتئین و کلسیم و انواع ویتامین ها و املاح معدنی بدن باشد و در سبد غذایی جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص دهد.