سرکه انگور دارای خواص کم‌ نظیری است و یکی از بهترین فرآورده‌های میوه‌هاست. در غذا، سالاد، شربت، سس‌ها، ترشی‌ها (دو ترشی خوشمزه با بادمجان) و بهترین چاشنی غذاها و یک هضم‌کننده بعد از مصرف غذاها مورداستفاده قرار می‌گیرد. در روایات سرکه از این ماده به دست می آید: انجیر، انگور، خرما، عسل، جو، نیشکر، و بهترین سرکه، سرکه انگور است. سرکه دارای طبع گرم و تر است و تمام ویژگی‌های انگور در سرکه آن نیز قرار دارد، هر چه انگور شیرین‌تر باشد، سرکه ترش‌تر است. سرکه دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی است، از جمله کربوهیدرات، ویتامین آ، ب 1، سی، کلسیم، آهن، منیزیوم، فسفر، پتاسیم، سدیم و آب. در احادیث و روایات نیز تأکید بسیار زیادی بر مصرف سرکه انگور شده است