خواص روغن تخمه آفتابگردان برای سلامت بدن هر 100 گرم از روغن آفتابگردان حاوی 884 کیلوکالری انرژی و 100 گرم چربی بوده اما فاقد کلسترول، کربوهیدرات، فیبر و پروتئین است. به دلیل کالری بالا، روغن آفتابگردان انرژی بدن را تأمین می‌کند اما چون فاقد کلسترول است، باعث چاقی فرد نمی‌شود. از جمله خواص روغن تخمه آفتابگردان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد. افزایش سطح انرژی بدن کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL) و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی کاهش شدت و دفعات گُرگرفتگی بانوان یائسه تنظیم قند خون و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک به سلامت و لطافت پوست و محافظت از آن در برابر نور خورشید به دلیل وجود ویتامین E پیشگیری از تصلیب شریان‌ها بهبود سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به سرطان محافظت از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد ترمیم بافت‌ها، بهبود سریع زخم‌ها و درخشندگی پوست تولید هورمون‌ها و آنزیم‌های حیاتی در کنار تمام خواصی که روغن آفتابگردان دارد، اگر بیش از نیاز روزانه از آن استفاده کنیم، مانند سایر روغن‌های گیاهی باعث چاقی و افزایش چربی خون می‌شود.