قره قوروت از حرارت دادن آب کشک به مدت زیاد به دست می آید. یکی از مهمترین فواید قره قوروت این است که بر خلاف ترشی ها پایه لبنی دارد .قره قوروت مانند دیگر لبنیات برای پیشگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است زیرا حاوی کلسیم پروتئین ،کربوهیدرات وچربی زیادی است .هر 100 گرم قره قوروت حاوی 240 کیلو کالری مقداری است که میتواند بخشی از انرژی مورد نیاز روزانه بدن را تامین کند. از آنجایی که قره قوروت حاوی اسیدهای آلی است ضدعفونی کننده لوله گوارش بوده و باعث جلوگیری از رشد باکتری های مضر در لوله گوارش می شود .