فلفل پول بیبر از نوع فلفل گوشتی نسبتا شیرین که خاصه و عمدتا در ترکیه کشت می گردد،تولید می شود. این گونه فلفل غلاف آن به محض رسیدن شرابی رنگ میشود. پس از آن بلافاصله چیده شده و نیمه خشک تخم های آن را در می آورند. سپس آن را به نوعی ساطوری خرد می کنند که حالت پرک دارد. به دلیل گوشتی و چرب بودن ،نیمه خشک و چرب است. متاسفانه این نوع فلفل در ایران برای مصرف کنندگان خیلی شناخته شده نیست. جالب این که از این فلفل می توانید به صورت پاچشی در تمام غذاها خصوصا غذاهای غیر خورشتی مانند استیک و سرخ کردنی ها و حتی کیک و بیسکوییت استفاده شود. رنگ زیبای شرابی و پرک بودن آن دیزاین غذای ما را کامل می کند. می توانید در سالادها از آن استفاده ی زیادی کنید. ترجیحا از این فلفل پس از پخت و هنگام سرو غذا استفاده می شود.