ادویه ماکارونی معمولاً ترکیبی از چندین ادویه و گیاه خشک‌شده است که برای طعم‌دهی به سس یا گوشت ماکارونی استفاده می‌شود. این ترکیب بسته به سلیقه و سبک آشپزی (ایرانی یا ایتالیایی) می‌تواند متفاوت باشد. ترکیبات رایج ادویه ماکارونی رایج‌ترین ادویه‌هایی که در تهیه ماکارونی استفاده می‌شوند عبارت‌اند از: • زردچوبه (برای رنگ و عطر ملایم) • فلفل سیاه (ایجاد طعم تند و گرم) • فلفل قرمز یا پاپریکا (برای تندی بیشتر و رنگ جذاب) • آویشن (عطر خاص و نزدیک به سبک ایتالیایی) • پودر سیر (تقویت طعم کلی غذا) • پودر پیاز • دارچین (در سبک ایرانی برای طعمی خاص) • نمک (به میزان لازم) تفاوت ادویه ماکارونی ایرانی و ایتالیایی در سبک ایرانی، استفاده از ادویه‌هایی مانند زردچوبه و دارچین رایج است و طعم غذا کمی گرم‌تر و تندتر می‌شود. اما در سبک ایتالیایی، بیشتر از گیاهان معطر مثل آویشن، ریحان خشک، اورگانو و گاهی رزماری استفاده می‌شود که طعمی ملایم‌تر و عطری‌تر ایجاد می‌کند. نحوه استفاده از ادویه ماکارونی بهترین زمان اضافه کردن ادویه‌ها، هنگام تفت دادن گوشت یا در حال پخت سس است تا عطر آن‌ها آزاد شود. مقدار ادویه باید متعادل باشد تا طعم سایر مواد مانند گوشت، گوجه‌فرنگی و سبزیجات را تحت‌الشعاع قرار ندهد