کنجد سفید و سیاه چه تفاوتی دارند؟کنجد به دو نوع اصلی سفید و سیاه تقسیم می‌شود. کنجد سفید بیشتر در شیرینی‌پزی و نان‌ها استفاده می‌شود، در حالی که کنجد سیاه در غذاهای سنتی و روغن‌گیری کاربرد دارد. تفاوت رنگ کنجد تنها به ظاهر آن محدود نمی‌شود و هر نوع خواص مخصوص به خود را دارد. • دانه های کنجد سیاه نسبت به کنجد سفید، دارای کلسیم بیشتری هستند. • طعم دانه های کنجد سیاه، به دلیل وجود پوسته کمی تلخ است. اما دانه های کنجد سفید طعم شیرین تری دارند و عطر و طعم هسته دانه نیز در آن ها مشهود است. • کنجد سیاه دارای بافت تردی است که بر طعم آن نیز تأثیر می گذارد! • از این دو نوع کنجد در غذاهای گوناگونی استفاده می شود. به عنوان مثال کنجد سیاه برای طبخ غذاهای شرق آسیا بیشتر کاربرد دارد.