این سس شبیه به کچاپ است و بر پایه گوجه‌فرنگی و فلفل تهیه می‌شود. به طور کلی این سس کاله به دلیل اینکه حاوی فلفل چیلی و شکر است، طعم تند و شیرینی دارد. سس چیلی برای افزودن طعم متنوع به انواع غذاهای مکزیکی مانند تاکو، برگرها، و دیگر غذاها استفاده می‌شود.