اسانس کره یک محصول مایع است که از ترکیبات جدا شده خاصی که در کره یافت می شود، مانند دی استیل، استیل پروپیونیل یا استوئین ساخته شده است. یک یا چند مورد از این ترکیبات جدا شده با آب و سایر مواد مانند الکل یا پروپیلن گلیکول ترکیب می شوند تا طعم دهنده ای شبیه کره ایجاد کنند که برای افزودن طعم کره اضافی به محصولاتی مانند مارگارین، ذرت بو داده و محصولات شیرینی پزی استفاده می شود. هم چنین از آنجایی که کالری کمی دارد، اغلب به عنوان جایگزینی برای کره در پخت برای کاهش محتوای چربی استفاده می شود. کره یکی از لطیف ترین و رایج ترین طعم ها است و به همین دلیل می توان از آن در طیف بسیار متنوعی از غذاها استفاده کرد. طعم های کره ای ، پایه‌ای عالی برای طیف وسیعی از طعم‌های پیچیده هستند و می‌توانند برای کمک به تکرار طعم‌های خاص در محصولاتی مانند شیرینی‌جات استفاده شوند. تنوع طعم کره آن را به یک عنصر مهم در سراسر صنایع غذایی تبدیل می کند. یکی از موارد رایجی که از طعم کره ای استفاده می شود، ایجاد طعم برای محصولاتی مانند چیپس سیب زمینی، چوب شور و به خصوص پاپ کورن است. کره می تواند یک طعم جانبی برای طعم های دیگر باشد، یا می توان از آن برای ایجاد طعم های کاملا جدید در محصولات غذایی میان وعده استفاده کرد. ...