یکی از ابزارهای خامه کشی و از جمله انواع کاردک قنادی که در عین حال عمل تزیین روی کیک را انجام می دهد کاردک شانه ای است. کاردک شانه ای بر خلاف کاردک پلاستیکی لبه ی صاف ندارد و نمی توان سطح کیک را با آن مسطح کرد. اما با کاردک شانه ای می توانید روی خامه شکل بدهید و یا شکلات را به صورت شیاردار تزیین و صاف و یکدست کنید. خرید کاردک شانه ای به دو صورت شانه دندانه درشت و شانه دندانه ریز در بازار موجود می باشد و فروش شانه قنادی در فروشگاه های لوازم قنادی صورت می گیرد. اما نوعی از کاردک شانه ای وجود دارد که به صورت دو کاره با دو لبه می توان از آن استفاده کرد. با خرید کاردک شانه ای دو لبه می توانید از هر دو لبه ی آن با شیار مختلف بهره مند گردید لذا دیگر نیازی به خرید شانه دو مدل شانه به صورت مجزا نخواهید داشت. می توانید بسته به سلیقه تان قسمت هایی از سطح خامه کیک یا باترکریم را با یک لبه شیار بزنیدو قسمت های دیگر را با استفاده ی از لبه ی دیگر آن شانه قنادی تزیین کنید و به کیک و شیرینی خود جلوه ی خاصی ببخشید.