خیارشور تخمیری، یک همراه سالم و خوب برای انواع سالاد و غذاهاست که علاوه بر طعم دلپذیر، سرشار از پروبیوتیک‌های مفید برای سیستم گوارشی است. تفاوت اصلی این نوع خیارشور با خیارشور معمولی این است که در این نوع خیارشور از هیچ سرکه‌ای استفاده نمی‌شود و به عبارتی این خیارشور در فرایند تخمیر تهیه می‌‎شود و نوعی از انواع محصولات تخمیری است. تهیه شده از تازه ترین خیار ، اندازه خیارها متوسط (نه بزرگ است و نه کوچک) می باشد. در خیار شور ما سبزی ترشی ( ترخون، مرزه، شوید و گشنیز) سیر تازه، نمک وآب می ریزیم در بطری 1.5 لیتری، وزن خالص خیار 1 کیلوگرم