خواص گل زعفران برای تندرستی بدن بسیار زیاد است. در اکثر کشورها از گیاه زعفران برای درمان بیماری آسم، تقویت معده و به عنوان اشتها آور استفاده می شود گلبرگ های زعفران دارای مقدار فراوانی آنتی اکسیدان است. همچنین، از جوشانده گلبرگ ها برای درمان خیلی از بیماری ها و ناهنجاری ها از جمله افسردگی، فشار خونموثر است.