کشمش سبز کهنه اعلا، یک نوع میوه خشک شده است که از انگور تهیه می‌ شود. انگور های تازه را به صورت کامل یا برخی از بخش‌ های آن را خشک می‌ کنند تا کشمش تولید کنند. کشمش معمولاً به عنوان یک ماده غذایی خوشمزه و مفید برای خوراکی‌ها، دسرها و غذاهای مختلف استفاده می‌ شود. این میوه خشک شده غنی از فیبر، آهن، ویتامین‌ ها و مواد مغذی دیگر است.