عرق شبدر(چهار پره) شبدر گیاهان علوفه‌ای چند ساله از خانواده لگومینز می باشد. برگ شبدر گلابی شکل است و رنگ آن سبز و شفاف می باشد. این گیاهان سه برگچه ای اند و به همین علت است که نام علمی آنها متشکل از از دو کلمه “Tria” یعنی سه و “Folia” به معنای سه برگچه‌ای است .این گیاه یک تا دو سال عمر دارد و برخی از گونه‌های این گیاه نیز پایا هستند . پرمصرف‌ترین گونۀ شبدرها، شبدر قرمز و شبدر سفید می باشد. شبدر در طب سنتی با نام های: شودر- قرط – نفل الماء – سه برگ آبی– شبذر – ذرق – حباقا – شرویت شناخته می شود. شبدر قرمز منبع بسیاری از مواد مغذی مانند آهن ،فسفر، پتاسیم، تیامین و ویتامین A، C، B و K و کلسیم، کروم، منیزیم، نیاسین است. ...