عرق جعفری جعفری که از تیره چتریان می باشد دارای نام های دیگری همچون کرفس مقدونی، پرسیل معطر، کرفس رومی و… می باشد. جعفری گیاهی است که همه قسمت های آن شامل دانه، برگ و ریشه مورد استفاده دارویی قرار می‌گیرد. عرق جعفری را از سرشاخه های گلدار و برگ های جعفری تهیه می کنند. این سبزی ارزان، یک گیاه بسیار مغذی است و دارای ویتامین های فراوان و آنتی اکسیدان ها می باشد. خواص عرق جعفری این نوشیدنی طبیعت گرمی دارد و مصرف آن برای اشخاصی که به ناراحتی هایی از قبیل: دیابت، آنژین قلبی، گواتر، نقرس، ضعف نیروی جنسی، باد مفاصل، اوره، فشار خون، بدبویی دهان، زخم های واریسی، انسداد مجاری شیر، چسبندگی پلاکت های خون، کم خونی، آسم، انگل روده، رماتیسم، دل درد، آب مروارید، قاعدگی دردناک، ناراحتی های کلیه، طحال و دستگاه تنفسی مبتلا می باشند، مفید است. مصرف عرق جعفری به خاطر داشتن ویتامین های آ و ث بخصوص در فصل زمستان از مبتلا شدن بدن به سرماخوردگی جلوگیری می کند و بخاطر داشتن کلسیم و فسفر نقش بسیار مهمی در تقویت عمومی بدن کودکان و رشد و نمو آنان دارد. همچنین مصرف مدام عرق جعفری خاصیت زیبا کنندگی دارد. ویتامین ث بالای موجود در جعفری، پوست را تغذیه کرده و خطوط، چین و چروک و جای زخم ها را کاهش می دهد، به درمان زخم ها کمک می کند، خواص ضد پیری دارد و به جلوگیری از آکنه و جوش کمک می کند.