رب فلفل کره ای گوچوجانگ چیست؟ گوچوجانگ (Gochujang) یک چاشنی سنتی و تخمیرشده‌ی کره‌ای است که از ترکیب: پودر فلفل قرمز کره‌ای (고추가루 / Gochugaru) آرد یا خمیر برنج چسبناک (glutinous rice) خمیر سویا (meju) نمک و گاهی مالت جو یا شیره برنج (برای شیرینی ملایم) تهیه می‌شود. این چاشنی، یک طعم پیچیده ایجاد می‌کند: تند، کمی شیرین، شور و تخمیری. کاربردهای رب فلفل کره ای گوچوجانگ گوچوجانگ یک چاشنی همه‌کاره در آشپزی کره‌ای است و در این موارد استفاده می‌شود: بیبیمباپ (Bibimbap): سس اصلی این غذای معروف کره‌ای رب فلفل کره ای گوچوجانگ است. مرینیت کردن گوشت: برای گوشت گاو، مرغ یا خوک در غذاهایی مثل داکگال‌بی یا بولگوگی تند. سس نودل‌ها: با سرکه، سیر و شکر ترکیب می‌شود تا یک سس تند شیرین برای نودل سرد یا گرم درست شود. خورش‌های کره‌ای: مثل «دوئن‌جان جیگه» یا «گوچوجانگ جیگه» (خوراک گوشت با رب فلفل). سس دیپ: برای کوفته، لقمه‌های سرخ‌شده یا حتی سبزیجات خام.