خردل از دانه های گیاهان کروسیفر نامگذاری شده است. کلم، شلغم، شاهی، تربچه و ترب کوهی، از خانواده خردل به شمار می آیند. پودر خردل به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد و برای تهیه این چاشنی، به دانه های خردل، آب، نمک، لیمو و ادویه جات اضافه می کنند تا طعم بهتری داشته باشد