پودر عمل آوری چیست ؟ این محصول ترکیبی بر پایه ترکیبات بافت دهنده و جاذب آب است که جهت فرآوری گوشت یا مرغ در تامبلر دستی و میکسر استفاده می شود. خاصیت ایجاد بافت در فرآورده های گوشتی مختلف یکی از مهمترین خواص این پایدارکننده است ، خواص ژل کنندگی آن موجب میشود که رطوبت و چربی در داخل محصول باقی مانده و قابلیت جویده شدن ، ویژگی های بافتی و احساس دهانی فرآورده نهایی بهبود یابد . مزایا : 1- دارای خاصیت بافت دهندگی مناسب 2- حذف کاراگینان در تامبلر یا میکسر 3- عدم نیاز به استفاده از سایر ترکیبات قوام دهنده در تامبلر 4- مقرون به صرفه نحوه استفاده : پودری : به صورت پودری در براین (ملات) تامبلر حل شود . میزان مصرف : مقدار مصرف بسته به نوع کاربرد به صورت پودری به میزان 1 تا 3 درصد میباشد .