نشاسته تاپیوکا،نشاسته ای است که از کاساوا که شبیه به سیب زمینی است استخراج شده. یک گیاه بومی است که در مناطق گرمسیر رشد می کند. یک ماده قوام دهنده که برای پودینگ و بابل و تی ... استفاده میشود. این نشاسته بدون تغییر خاصیت می تواند مدت طولانی دمای پخت را تحمل کند و در حین منجمد سازی و حرارت دهی مجدد کیفیت و خاصیت خود را حفظ می کند. و این نشاسته بدون گلوتن جایگزین محبوبی برای آرد گندم است. این نوع نشاسته اصلاح شده دمایی است.