روغن منداب قانون روغن منداب قانون ، روغنی گیاهی است که به روش پرس سرد از دانه‌های گیاه منداب به دست می‌آید. این گیاه که به شابانک، جرجیر و کِی کُج نیز معروف است در ایران در بسیاری از مناطق کشت می‌شود. نوع اصلاح شده منداب، کلزا و کانولا است. طبع روغن منداب گرم و خشک است. شواهد نشان می‌دهد که استفاده از روغن منداب به دوران باستان بر می‌گردد. از این روغن برای مصارف دارویی، آرایشی و آشپزی استفاده می‌شده است. در طب سنتی، برای بیماری‌های مختلفی مانند رماتیسم، سیاتیک، آرتروز، و مشکلات پوستی و همچنین لاغری به کار می‌رفته است. همچنین این روغن به عنوان سوخت چراغ و داروی بیماری‌های دام مورد استفاده بوده است. در افغانستان از روغن منداب و کلزا که به روغن شرشم معروف است برای محافظت از مو استفاده می‌شود. نحوه تهیه روغن منداب: حدود یک سوم دانه‌ی منداب را روغن تشکیل می‌دهد. معمولا به روش پرس سرد، دانه‌های منداب را بدون حرارت دادن، تحت فشار قرار می‌دهند و روغن آن‌ها را استخراج می‌کنند. همچنین این روغن با استفاده از حلّال نیز قابل استخراج است. روغن منداب پرس سرد، مرغوب‌تر و باکیفیت‌تر است و خواص بیشتری دارد. ترکیبات روغن منداب: این روغن سرشار از ویتامین‌های A، E، D، و K است. همچنین حاوی اسیدهای چرب غیراشباع، آنتی‌اکسیدان‌ها، و مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، و پتاسیم می‌باشد. از خود روغن منداب و کنجاله آن در جیره غذایی دام استفاده می‌شود. ...