سماق قهوه ای و سماق قرمز هر دو دارای خواص فراوان بوده و مزه ای ترش شبیه لیمو دارند اما در مواردی با یکدیگر متفاوتند: • در سماق قرمز پوست میوه به صورت کامل گرفته می شود اما در سماق قهوه ای اینطور نیست. • سماق قرمز و سماق قهوه ای در زمان چیده شدن متفاوتند، سماق قرمز زمانی چیده می شود که میوه هنوز قرمز است به همین دلیل رنگ پودر آن قرمز خواهد بود. • سماق قهوه ای کمی ترش تر بوده و ترشی سماق قرمز کمتر است. • سماق قرمز نسبت به سماق قهوه ای سطح و بافتی صاف و یکدست تر دارد.