🍩 پودر قند؛ راز لطافت و نرمی در شیرینی‌پزی حرفه‌ای پودر قند یا همان شکر نرم‌شده، یکی از پرکاربردترین مواد در شیرینی‌پزی و قنادی است. این پودر سفید و لطیف، از آسیاب و الک کردن شکر یا قند حاصل می‌شود تا ذراتی بسیار ریز و سبک ایجاد گردد. ریز بودن ذرات پودر قند به حدی است که حتی از ریزترین الک‌ها نیز عبور می‌کند. ...