اسید سیتریک خشک (Citric Acid Anhydrous) یک اسید آلی خوراکی با فرمول شیمیایی C₆H₈O₇ است که برخلاف نوع آبدار، فاقد آب تبلور بوده و معمولاً به شکل پودر یا کریستال سفید، بدون بو و با طعم ترش عرضه می‌شود. این ماده با کد افزودنی E330 یکی از پرکاربردترین تنظیم‌کننده‌های اسیدیته در صنایع غذایی محسوب می‌شود. اسید سیتریک خشک به دلیل حلالیت مناسب، ایجاد طعم ترش و قابلیت تنظیم pH در تولید طیف گسترده‌ای از مواد غذایی و نوشیدنی‌ها کاربرد دارد. کاربردهای رایج: نوشابه، آبمیوه، شربت و انواع نوشیدنی پودرهای نوشیدنی و محصولات خشک فوری تنظیم اسیدیته و pH محصولات غذایی شیرینی، آبنبات و محصولات قنادی مربا، ژله و فرآورده‌های میوه‌ای انواع سس، چاشنی و محصولات کنسروی ایجاد و تنظیم طعم ترش کمک به حفظ کیفیت و پایداری برخی محصولات غذایی