جوش شیرین (Sodium Bicarbonate) یا بی‌کربنات سدیم یک ترکیب معدنی قلیایی ملایم با فرمول شیمیایی NaHCO₃ است که معمولاً به شکل پودر سفید، بدون بو و محلول در آب عرضه می‌شود. این ماده به دلیل توانایی در تنظیم اسیدیته و آزادسازی دی‌اکسید کربن در واکنش با اسیدها کاربرد گسترده‌ای در صنایع غذایی و سایر صنایع دارد. در گرید خوراکی، جوش شیرین یکی از مواد اولیه رایج برای ایجاد تخلخل و افزایش حجم محصولات نانوایی و قنادی است و با کد افزودنی E500(ii) شناخته می‌شود. کاربردهای رایج: تولید کیک، کلوچه و محصولات قنادی نان و فرآورده‌های نانوایی استفاده به‌عنوان عامل ورآورنده تنظیم اسیدیته و pH در برخی محصولات تولید پودرهای بیکینگ و ترکیبات ورآورنده تولید برخی نوشیدنی‌ها و محصولات غذایی فرمولاسیون شوینده‌ها و پاک‌کننده‌ها کاربرد در برخی فرآیندهای صنعتی