گلیسیرین خوراکی (Food Grade Glycerin / Glycerol) یک مایع شفاف، بی‌رنگ، ویسکوز و با طعم شیرین است که با فرمول شیمیایی C₃H₈O₃ شناخته می‌شود. این ماده به دلیل خاصیت جذب و حفظ رطوبت، شیرین‌کنندگی و بهبود بافت در صنایع غذایی کاربرد گسترده‌ای دارد. گلیسیرین خوراکی با کد افزودنی E422 شناخته می‌شود و می‌تواند به حفظ نرمی و رطوبت، جلوگیری از خشک‌شدن و بهبود قوام و بافت محصولات غذایی کمک کند. کاربردهای رایج: کیک، شیرینی و محصولات قنادی شکلات و فرآورده‌های شیرین آدامس و محصولات جویدنی دسرها و برخی فرآورده‌های غذایی حفظ رطوبت و نرمی محصولات استفاده به‌عنوان حلال و حامل در برخی فرمولاسیون‌ها کمک به بهبود بافت و قوام محصول استفاده به‌عنوان شیرین‌کننده و مرطوب‌کننده