آرد ذرت یکی از مواد غذایی محبوب پخت و پز است که از طریق آسیاب کردن دانه‌های ذرت کاملا رسیده، سالم، جوانه نزده و خشک شده بدست می‌آید. تهیه آرد ذرت از دانه‌های ذرت خام و خشک با دستگاه های مخصوص آسیاب شده و پودر نرم و نسبتا لطیفی حاصل می‌کند که آرد ذرت نام دارد. آرد ذرت به عنوان یک ماده غذایی خوشمزه ارزش غذایی بالا داشته و کاربردهای گسترده‌ای دارد. از خواص آرد ذرت علاوه بر آشپزی و تهیه کیک و شیرینی، در ساخت لوازم آرایشی و همچنین در نظافت منزل استفاده می‌شود. رنگ آرد ذرت تقریبا زرد رنگ می‌باشد که زرد روشن تا زرد تیره متغیر است که بستگی به روند تولید و دستگاه ها دارد. البته برخی دانه‌های ذرت بنفش، مشکی، قرمز تیره یا رنگی هستند و بنابراین آرد ذرتی که از این مدل ذرت‌ها تهیه می‌شود رنگ دیگری خواهد داشت اما معمولا آرد را به رنگ نخودی یا زرد ملایم مشاهده خواهیم کرد.