سماق قرمز بیشتر به عنوان چاشنی در کنار غذا استفاده می­شود و شاید کمتر به خواص درمانی و دارویی آن اشاره شده باشد. از این چاشنی در یونان باستان برای رنگ کردن پارچه­های پشمی مورد استفاده قرار می­گرفته است. امروزه سماق قرمز در بسیاری از کشورهای آسیایی و خاورمیانه مصرف می­شود و در برخی از کشورها دمنوش آن را تهیه می­کنند. سماق قرمز را به عنوان چاشنی و برای طعم‌دار کردن، به غذاهایی مثل گوشت، مرغ و ماهی اضافه می­کنند. علاوه بر این، آش سماق نیز یک آش محلی است که در فصل بهار پخته شده و از این چاشنی به عنوان طعم دهنده اصلی این آش استفاده می­کنند. همچنین از این چاشنی برای درست کردن شربت سماق قرمز استفاده می­کنند که در فصل تابستان توصیه می­شود. دمنوش سماق قرمز به همراه عسل به صورت سرد و گرم برای درمان سرفه، کاربرد دارد. همین­طور می­توان با اضافه کردن آن به سیب­زمینی شیرین، چیپسی خوش طعمی تهیه کرد.