ااستفاده از چوب دارچین در چای و انواع دمنوش ها از چوب دارچین برای خوش طعم کردن چای استفاده می شود که علاوه بر خوش عطر و طعم کردن آن با طبع گرمی که به چای می بخشد باعث گرمی بدن می شود و در زمستان برای جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی و سینوزیت بسیار مفید است. همچنین چای دارچین خواص آرامبخشی دارد و باعث آرامش می شود. علاوه بر چای از دارچین در خوش طعم کردن انواع دمنوش ها از جمله: گـل گـاو زبـان، سنبل الطیب، بادرنجبویه، زیرفون، بابونه، به لیمو، آویشن، اسطوخودوس، پونه، بهارنارنج،گل سرخ، عنّاب و … کاربرد دارد.