تخمه آفتابگردان خام، به عنوان یک منبع غنی از سلنیوم، به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند شناخته می‌شود که نقش بسیار مؤثری در سلامت تیروئید دارد. علاوه بر این، این تخمه‌ها حاوی مقادیر بالایی از منیزیم هستند که به حفظ سلامت مغز، قلب و عضلات کمک می‌کند و در درمان افسردگی نیز موثر است.