بیکینگ پودر یک افزودنی غذایی است که در پخت‌وپز برای افزایش حجم و حباب‌زنی در محصولات خمیری مانند نان، کیک، کلوچه و غیره استفاده می‌شود. این ماده در فرآیند پخت‌وپز باعث ترکیب دی‌اکسید کربن آزاد می‌شود که حباب‌های هوا در داخل خمیر را ایجاد کرده و در نتیجه سبب افزایش حجم و کمیابی در محصولات خمیری می‌شود.